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Gourmet

Recettes de Juin par Natoora

By Natoora Natoora
09/06/2008

Fraises au vinaigre balsamique avec mascarpone fouettée

Ingrédients

·    15-20 fraises fraîches, coupées en quarts
·    1 cuillère (ou plus) de sucre
·    1/3 tasse de vinaigre balsamique
·    2 cuillères de sucre
·    1 cuillère de jus de citron frais
·    2-3 cuillères de mascarpone
·    1 cuillère d'essence de vanille

Préparation

·    Mélanger doucement les fraises et le sucre dans un bol.
·    Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre et le citron dans une petite poêle.
·    Mettre sur un feu doux et mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissout dans le vinaigre et que le mélange devienne épais comme un sirop.

·    Laisser refroidir.
·    Mélanger la mascarpone avec le sucre et l'essence de vanille.
·    Diviser les fraises avec leurs jus et un peu de sirop balsamique dans des bols à dessert.
·    Couvrir le mélange de mascarpone et parsemer le tout avec le reste du sirop balsamique.

Salade d'orange et de pamplemousse

 

grapefruit

 

Ingrédients

·    1 orange épluchée et segmentée.
·    1 pamplemousse rose épluché et segmenté.
·    1 fenouil tranché.
·    1 cuillère de graines de coriandre;
·    1 cuillère de graines de cumin.

Préparation

·    Ajouter les segments et le jus du pamplemousse et de l'orange dans un saladier.
·    Ajouter le fenouil aux fruits, mélanger et mettre de coté.
·    Faire revenir à sec dans une poêle  les graines de coriandre et de cumin. Passer ensemble au mixeur.
·    Saupoudrer les graines sur la salade et tosser la salade.

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